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小林建太代表

小林建太のいるお店、LAB GARAGE/小林建太

2015.03.03

ラボガレージ
代表 小林建太


小林建太代表

【事業内容】
・飲食事業

【URL】
LAB GARAGE
http://www.lab-garage.jp/


Q1.過去に困難を乗り越えた体験を教えてください

ホテルやダイニングバーなどでの修行の後、独立に至ったのですが、オープン間もないころは苦労も多かったです。内装はほとんど手作りで行い、「フレアバーテンダー」のいる店舗としてアメリカンな雰囲気を演出することは出来ていたのですが、問題は店の門構えに在りました。というのも、新宿の繁華街という場所柄も相まって、新規のお客様がどうしても入りづらい雰囲気があったのです。
そういった問題に対応する為に、積極的にネット広告を出稿し、SNSを通じて集客活動を行うことで徐々に新規顧客を増やしていきました。新規顧客としてご来店いただいた方には「喜んでいただけるかどうか」というところに主眼を置き、距離の近いサービスを提供することで、再度ご来店いただけるよう取り組みをしてきました。その結果4期目からは非常に経営状態も安定し、ブレークスルーの段階を迎えることが出来ました。

Q2.黒字経営の秘訣を教えてください

手前味噌になってしまうのですが「小林建太がいるお店」であることが大きいと思います。世の中には美味しいものを出すお店も、安いお店もいくらでもあります。
きつい言い方になりますが、「いくらでも代わりはある」のです。しかし、「人」はそうはいきません。当然のことながら小林建太という人間がやっているお店は日本中探してもここにしかありません。マンパワー、人の魅力こそが飲食店を盛り上げるためには必要不可欠であり、競争過多の飲食業界において他店舗との差別化を図り、黒字経営に繋げるための一番の秘訣だと思います。
30年後も皆様に愛していただけるような店舗としていけるよう、今後も一人一人のお客様に最高のサービスを提供していく所存です。

Q3.座右の銘

「読み書きそろばん義理人情」

◆お知り合いのグレート・プレジデント◆

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    2015.03.03

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