55年間秘伝のレシピで作る英国一高いパン

　英国で最も高価なパンは、コッツウォルズ地方のベーカリーで55年間門外不出のレシピで作られている1個21ポンド（約2800円）のパンだという。

　英メディアによると、このパンを販売するのはコッツウォルズ地方の有名ベーカリーショップ「ホブス・ハウス・ベーカリー（Hobbs House Bakery）」。顧客にはサッカー選手トニー・アダムスさん、女優リズ・ハーレーさん、現代美術家ダミアン・ハーストさん、俳優キース・アレンさんなどが名を連ねる。

　英国一高いのは「Shepherds Loaf」というパンで、オーガニックのスペルト小麦粉、高原の湧き水、コーンウォール地方の海の塩を原料に、55年間秘伝のレシピで作られている。スペルト小麦は9000年以上前にヨーロッパで栽培されていた現在の小麦の原種。普通の小麦よりもタンパク質やアミノ酸など多くの栄養素を含む自然食品だ。

　同店の5代目経営者トム・ハーバートさん（33）は、「このパンは恐ろしく高いと思われるかもしれませんが、食べれば味の違いははっきりわかるはず。これはパンですが、美術品のようなものです。特別な日のための究極のパンですが、毎週100個以上売れていますよ。」と話している。

　ハーバートさんは今や90％のパンが機械で大量生産され、真のパン作りの技術が忘れられていることを嘆き、すべて天然成分から成り、機械ではなく人間の手で作るパンが作りたいと思い、このパンを開発したという。