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ミシュランガイド2011、三つ星は東京の14軒

 27日に発売される「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011」のセレクションが24日に発表された。

 今回、三つ星では銀座の寿司店「あら輝」が初登場、また「濱田家」、「七丁目京星」、「臼杵ふぐ山田屋」が、二つ星から三つ星に昇格した。三つ星は東京の計14軒で、昨年より3軒増加し、東京は三ツ星レストランが世界一多い街としてリードを拡大した。

 また二つ星は東京52軒、横浜2軒の計54軒。5軒のレストランが二つ星として初登場し、11軒が一つ星から二つ星に昇格した。一つ星レストランは計198軒だった。

 ミシュランガイド総責任者ジャン=リュック・ナレ氏は、「4年目のセレクションとして266軒のレストランをご紹介できることを大変嬉しく思います。三つ星14軒を含む240軒のレストランに星がついた東京は、世界一の美食の都であることを改めて示しました」と語った。

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