世界ベストレストラン50、ナリサワ8位、龍吟29位

 「世界のレストラン・ベスト50(Worlds 50 Best Restaurants)」がこのたび発表され、エル・セレール・デ・カン・ロカ(El Celler de Can Roca)=スペインが2年ぶりに1位に返り咲いた。通算で2度目。前年1位だったデンマークのレストラン「ノーマ(Noma)」は3位となった。日本からはナリサワが8位、龍吟が29位にそれぞれ入っている。

◆ランキング1~10位は次のとおり。 
1 エル・セレール・デ・カン・ロカ(El Celler de Can Roca)スペイン
2 オステリア・フランチェスカーナ(Osteria Francescana Modena)イタリア
3 ノーマ(Noma)デンマーク
4 セントラル・レストラン(Central Restaurante)ペルー
5 イレブン・マディソン・パーク(Eleven Madison Park)米
6 ムガリツ(Mugaritz)スペイン
7 ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタル・レストラン(Dinner by Heston Blumental Restaurant)英
8 ナリサワ(Narisawa)日本
9 ドム(DOM) ブラジル
10 ガガン(Gaggan)タイ


ロカ3兄弟
 エル・セレール・デ・カン・ロカが2年ぶりに1位に返り咲いた。スペイン・カタルーニャにある同店は、長男ジョアン氏がシェフ、二男ジョルディ氏がソムリエ、三男ジョセップ氏がパティシエという、ロカ三兄弟が手掛けるレストランとして知られる。

 3人それぞれが業界では有名人で、メディアなどではそれぞれのソロ活動も盛んだ。アイスクリームショップを展開したり事業領域を広げてもいる。

 このランキングは2002年にスタートし、採点方法はレストランの専門的知見を持つ900人の委員会が投票で選ぶ。世界を26に分けた地域をカバーし、各地域には1人のチェアマンが置かれており、36人から成る評議会がある。この評議会がそれぞれ7票を持ち、少なくとも3票は自分の所属以外の地域に投票しなければならないシステムとなっている。さらに、評議員は毎年一定数だけ交代し、スポンサー関係者に投票権はない。

 2002~2015年までの1位は次のとおりで、エル・ブリは閉店したことはあるが、3、4年で首位が交代しているようで、評議委員の全部入れ替わるタイミングなども重なるのだろうか。エル・セレール・デ・カン・ロカの時代はもう少し続きそうか。

2002 エル・ブリ
2003 フレンチランドリー・ヨントヴィル
2004 フレンチランドリー・ヨントヴィル
2005 ファット・ダック
2006 エル・ブリ
2007 エル・ブリ
2008 エル・ブリ
2009 エル・ブリ
2010 ノーマ
2011 ノーマ
2012 ノーマ
2013 エル・セレール・デ・カン・ロカ
2014 ノーマ
2015 エル・セレール・デ・カン・ロカ

 ランキング11位~50位は次のとおり

11 ミラズール(Mirazur)仏
12 ラルページュ(Larpege)仏
13 アサドール(Asador)スペイン
14 アストリッド・イ・ガストン(Astrid Y Gaston)ペルー
15 レストラン・シュタイラーレック(Restaurant Steirereck)オーストリア
16 プジョル(Pujol)メキシコ
17 アルサック(Alzak)スペイン
18 ル・ベルナルディン(Le Bernardin)米
19 アズールメンディ(Azurmendi)スペイン
20 ザ・レッドバリー(The Ledcbury)英

21 ル・シャトーブリアン(Le Chateaubriand) 仏
22 ナーム(Nahm)タイ
23 ホワイトラビット(White Rabbit)ロシア
24 ウルトラバイオレット(Ultraviolet)中国
25 ファビケン(Faviken)スウェーデン
26 アリニア(Alinea)米国
27 ピアッツァドゥオモ(Piazza Duomo)イタリア
28 タザ・テスト・キッチン(The Test Kitchen)南ア
29 龍吟 日本
30 ヴァンドーム(Vendome)ドイツ

31 フランツェン(Frantzen)スウェーデン
32 アッティカ(Attica)豪
33 アクア(Aqua)ドイツ
34 ル・カランドレ(Le Calandre)イタリア
35 キントニール(Quintonil)メキシコ
36 アストランス(Lastrance)仏
37 ビコ(Biko)メキシコ
38 アンバー(Amber)中国
39 キケ・ダコスタ(Quique Dacosta)スペイン
40 パセ(Per Se)米国

41 マニ(Mani)ブラジル
42 ボラゴ(Borago)チリ
43 チケッツ(Tickets)スペイン
44 マイド(Maido)ペルー
45 レレ(Relae)デンマーク
46 レストラン・アンドレ(Restaurant Andre)シンガポール
47 アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ(Alain Ducasse Au Plaza Athenee)仏
48 シュロスシャウエンスタイン(SCHLOSS SCHAUENSTEIN)スイス
49 ブルー・ヒル・アット・ストーン・バーンズ(Blue Hill at Stone Barns)米国
50 ザ・フレンチ・ランドリー(The French Laundry)米国

CTA
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる