スペインの人気高級レストラン「エルブジ」の著名シェフ、フェラン・アドリア氏らが、今年の9月より、米ハーバード大学の工学・応用科学科で教鞭をとることがわかった。海外メディアが報じた。
分子ガストロノミーなど、科学と料理を融合させたものをテーマに取り上げて、講義を進めていく。アドリア氏以外にも多数の著名シェフが教壇に立ち、同学科の教授陣とともに、科学と料理というテーマに沿って授業を展開するという。
エルブジは1964年オープンの、バルセロナにあるミシュラン3つ星の高級レストラン。世界で最も予約が取れない超人気店として知られている。同店は2012年から2013年にかけて休業し、2014年に再オープンすることになっている。
