リピーター続出！京都・祇園の名店「よねむら」のクッキーとは？

　2011年度版「ミシュランガイド京都・大阪・神戸」にも掲載された京都・祇園の名店「レストランよねむら」。同店が販売するオリジナルクッキーが、これまでのクッキーの概念を覆す「食感」と「香り」で、本物志向の大人の間で話題になっているという。一度食べたら忘れられない“A級グルメ”として、リピーター続出のクッキーとは？

　「レストランよねむら」が販売しているのは、和と洋の個性豊かな全12種類のクッキーを詰め合わせた「よねむらオリジナルクッキー」（3,900円、税込）。店で料理を提供するようにすべて“料理人の手づくり”にこだわり、ひとつひとつ丁寧に焼き上げている。厳選な素材選びはもちろん、特に食感と香りにこだわった渾身の一品だ。

　お茶の香りや苦味・余韻を楽しめる「お抹茶」は、京の老舗茶舗「丸久小山園」の抹茶を贅沢に使用。ピリリとした辛みとクッキーの甘さが絶妙なバランスを保つ「七味」には、京都・清水「七味家本舗」の山椒の風味豊かな七味を使用している。サクサクと軽やかな食感で、香ばしさ溢れる「ぶぶあられ」は、「京都 鳴海屋」のぶぶあられを使用した。

　特にこの「ぶぶあられ」は、一見普通のクッキーなのに食べれば本格的なあられの味がするという、これまでに経験したことのない驚きのギャップが楽しめる。このほかの味は、チーズ胡椒や黒ごま、黒糖きなこ、柚子など。ユニークかつ和の素材を使用した本格的な味に、「一度食べたら忘れられない」とリピーターが続出し、予約待ちが出るほど。お土産として持参すれば、贈った相手と話が盛り上がることは間違いなく、また外国の方へのプレゼントとしてもおすすめだ。

　販売しているのは、よねむら祇園本店と銀座店、西武池袋本店などの百貨店。オンラインショップ（http://www.r-yonemura.jp/shopping/index.html）でも購入できる。

　「レストランよねむら」（京都府京都市）は、洋食と京都の和食を融合させた、独創的で驚きに満ちた料理を提供する創作料理レストラン。シェフ、米村昌泰氏の和魂洋才の自由な発想と、妥協を許さない姿勢から生まれる味が高く評価され、2011年度版「ミシュランガイド京都・大阪・神戸」に選出された。

　また、米村氏は「料理界のハーバード」といわれる米国の名門料理大学 CIA（The Culinary Institute of America）の国際料理会議で、全国から選ばれた約40人のシェフとともに、日本の料理を世界にプレゼンテーションし、精力的に自らの味を研究・発信し続けている。

　クッキーはもちろん、ぜひ祇園や銀座のレストランにも足を運び、米村氏が描き出す創作料理の世界を堪能してほしい。

【よねむらオリジナルクッキー】
価格：3,900円（税込） 　内容量：390ｇ
問い合わせ：レストランよねむら 祇園本店
〒605-0821 京都府京都市東山区八坂鳥居前下ル清井町481-1
TEL075-533-6699 火曜定休
http://r-yonemura.jp/index.html

【取扱い店舗】
・レストランよねむら 祇園本店 075-533-6699
・レストランよねむら 銀座店 03-5537-6699
西武渋谷店、西武池袋本店、そごう横浜店、そごう千葉店、そごう神戸店、そごう広島店